Nytt försök.

Enköping. Jag gjorde ett nytt försök med krångelbrödet i dag. Och med lite manipulation i temperatur och teknik, så blev de klart mycket bättre. Jag ökade sältan lite och lät dem jäsa lite extra. Vidare bestämde jag mig för att ge brödkorgarna fan, och gräddade dem i brödformar. Resultatet blev höga, fina limpor, med en knisprig knasprig brödskorpa och en härlig, lite seg kärna. Det blev inte degigt som förra gången, men möjligen lite för mörkgräddat.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.